Quin estil hauríeu d'aconseguir

Si utilitzeu un guant de forn, un suport d'olla o un guant de forn per protegir-vos de cremar-vos a la cuina és sobretot una qüestió de preferència.Tots faran la feina, però cada estil té pros i contres.Si no esteu segur de quin triar, aquí teniu un resum de com es comparen:

• Guants de fornpoden ser voluminosos, però ofereixen la major cobertura de la pell en comparació amb un guant de forn, un suport d'olla o una tovallola lateral.L'escriptora de menjar Melissa Clark diu que prefereix els guants de forn sobre els suports o les tovalloles laterals perquè ofereixen més protecció per als avantbraços quan entra al forn.El major inconvenient dels guants de forn és que es triga més temps a posar-los que a agafar un suport d'olla o una tovallola.
• Porta-ollessón més petits que els guants de forn i no protegiran el dors de la mà ni el braç.Però alguns dels membres del nostre equip els prefereixen perquè són més fàcils d'agafar amb pressa i són menys maldestres per a petites tasques com aixecar la tapa d'una olla o agafar el mànec d'una paella.També es poden servir com a retalls.
• Guants de forn ofereixen més destresa que els guants i més protecció que els agarradors, és per això que l'experta en pastissos i autora Kate McDermott els prefereix per a la delicada tasca de treure un pastís del forn sense trencar accidentalment part de l'escorça.Tanmateix, cap guant és tan resistent a la calor com un bon suport d'olla o un guant de forn, i la majoria no ofereix tanta cobertura d'avantbraç com un guant de forn.

A molts cuiners també els agrada utilitzar undrap de cuinaper recollir olles i paelles calentes.És probable que ja els tingueu a la vostra cuina i són un gran article polivalent.A les nostres proves, també vam trobar que la nostra millor selecció de tovalloles de cuina, elTovallola de rebost multiusos Williams Sonoma, ens va permetre subjectar una paella calenta durant més temps que qualsevol guant o guant que vam provar quan pleguem tres vegades.Tot i que agraïm la flexibilitat d'utilitzar un drap de cuina, vam decidir no incloure un drap de cuina com una de les nostres eleccions per un parell de raons.En primer lloc, heu d'assegurar-vos que la tovallola estigui plegada correctament, la qual cosa triga més temps que agafar un suport d'olla.Una tovallola mal doblegada pot provocar cremades o pot caure a la flama oberta d'una cuina de gas mentre mous una paella.També podeu cremar-vos greument la mà si la tovallola està mullada, i com que és probable que també utilitzeu tovalloles per netejar els embolics i els vessaments secs durant la cuina, és més probable que estiguin humides que un guant dedicat.El teixit humit transfereix la calor molt millor que el teixit sec perquèconductivitat tèrmica de l'aiguaés unes 25 vegades superior a la de l'aire.Així, quan una tovallola de tela es mulla, com va dir l'antic editor científic de Wirecutter Leigh Krietsch Boerner, "de sobte és molt bo per disparar aquesta calor de la paella a la mà".Un guant humit o un suport d'olla també pot ser perillós, però tots dos ofereixen una protecció més infal·lible, ja que mai els utilitzareu per assecar els vostres plats.